AREA MANAGER:
ENRICO FAVRIN
enrico@cooknation.it
+3725549689
KRISTIINE KURU
kristiine@cooknation.ee
ELISA
elisa@cooknation.it
BACK OFFICE: Giuliana Del Frari
giuliana.delfrari@pizzagroup.com
DOWNLOAD DOCS
RESERVED AREA
POWER SUPPLY OPTIONS
COMPANY WEBSITE https://www.pizzagroup.com/en/
YOUTUBE
COMPANY PHONE: +390434857000
ADDRESS: Via Carnia, 15 Z.I.P.R. 33078 San Vito al Tagliamento (PN) - Italia
How this machines work?
The unit placed on the top is the Portioning Machine: a knife just cuts the quantity of dough in smaller portions. Yes, you can regulate the size, the grams, using cones ( included in the machines) and other settings. Then, such portions fell into the machine at the bottom, the so called Rounding Machine. Inside this machine a spiral works in a way that the portions are transformed into balls, that jump up over the tray you see in front. Portioning Machine and Rounding Machine can work separately ( if the user only need one specific process and not both), or joined each other. If you want to join each other ( into a column), it is necessary to have a table support. The CODE CO300 or CO800 you see in catalogue include all: Portioning Machine + Support + Rounding Machine.
What is the difference between construction CO300 and CO800? why the capacity of CO800 is bigger? Model CO800 has basically really same construction of CO300, but, CO800 has a regulation more, that make 2 portions of dough ( instead than one) to fall into the rounding machine. Here, inside the rounding machine, these two portions are pressed and stick each other, forming just a bigger ball as result.
Miten nämä koneet toimivat?
Päälle sijoitettu yksikkö on annostelukone: veitsi leikkaa vain taikinamäärän pienempiin osiin. Kyllä, voit säätää kokoa, grammoja käyttämällä kartioita (sisältyy koneisiin) ja muita asetuksia. Sitten tällaiset annokset putosivat pohjassa olevaan koneeseen, niin kutsuttuun pyöristyskoneeseen. Tämän koneen sisällä toimii spiraali siten, että annokset muuttuvat palloiksi, jotka hyppäävät ylös edessä näkyvän tarjottimen yli. Annostelukone ja pyöristyskone voivat toimia erikseen (jos käyttäjä tarvitsee vain yhden tietyn prosessin eikä molempia) tai yhdistettynä toisiinsa. Jos haluat liittyä toisiinsa ( sarakkeeksi ), sinulla on oltava pöytätuki. Luettelossa näkyvä CODE CO300 tai CO800 sisältää kaikki: annostelukone + tuki + pyöristyskone.
Mitä eroa on rakentamisen CO300:lla ja CO800:lla? miksi CO800:n kapasiteetti on suurempi? Mallissa CO800 on pohjimmiltaan sama CO300-rakenne, mutta CO800:ssa on enemmän sääntöä, että 2 annosta taikinaa (yhden sijasta) putoaa pyöristyskoneeseen. Täällä pyöristyskoneen sisällä nämä kaksi osaa puristetaan ja tarttuvat toisiinsa, jolloin muodostuu vain suurempi pallo.
Hur fungerar dessa maskiner?
Enheten placerad på toppen är portioneringsmaskinen: en kniv skär bara mängden deg i mindre portioner. Ja, du kan reglera storleken, grammet, med hjälp av koner (ingår i maskinerna) och andra inställningar. Sedan föll sådana portioner ner i maskinen i botten, den så kallade rundningsmaskinen. Inuti denna maskin fungerar en spiral på så sätt att portionerna förvandlas till bollar, som hoppar upp över brickan du ser framför. Portioneringsmaskin och avrundningsmaskin kan fungera separat (om användaren bara behöver en specifik process och inte båda), eller förenas med varandra. Om ni vill förena varandra ( i en kolumn) är det nödvändigt att ha ett bordsstöd. KOD CO300 eller CO800 du ser i katalogen inkluderar alla: Portionsmaskin + Support + Rundamaskin.
Vad är skillnaden mellan konstruktion CO300 och CO800? varför är kapaciteten för CO800 större? Modell CO800 har i princip samma konstruktion av CO300, men CO800 har en reglering mer som gör att 2 portioner deg (i stället för en) faller ner i rundningsmaskinen. Här, inuti rundningsmaskinen, pressas dessa två delar och klistrar varandra, vilket bara bildar en större boll.
Model AR300: suitable for making balls of MIN 30 g with cold
doughs with hydration MIN 55% to MAX 65%
Model AR800: suitable for making balls of MIN 20 g with cold
doughs with hydration MIN 55% to MAX 75%
The rounder was designed and built for exclusive food use for the
cold processing of UNLEAVENED dough (a dough temperature
between 17 and 24° is suggested) based on cereal flour, in order to
obtain roundness of the portions maintaining the fundamental
characteristics of the dough unchanged, with a prevalent use in
pizzerias, bakeries and pastry shops.
USEFUL INFORMATION TO OBTAIN THE BEST
ROUNDNESS OF THE PORTIONS
Model AR300: suitable for making balls of MIN 30 g with cold
doughs with hydration MIN 55% to MAX 65%
Model AR800: suitable for making balls of MIN 20 g with cold
doughs with hydration MIN 55% to MAX 75%
Before starting each work cycle, make sure
– that the dough has the appropriate characteristics (hydration,
temperature and lack of leavening) to be inserted into the product
– that the machine is perfectly clean, in particular the surfaces in
contact with the dough.
The CODE CO300 or CO800 you see in catalogue include all: Portioning Machine + Support + Rounding Machine.
Dear T., thanks for inquiry. Note a difference between model CO300 and CO800: in the first, as you see in videos, portioning machine cut one piece, and one piece falls into the rounding machine; in the second, portioning machine cuts one piece, a second piece, and then leave these two pieces to fall into the rounding machine, in such way the two pieces merge each other inside the rounder, and as end result you get just a bigger ball.